開欄語
全國兩會(huì)上，習(xí)近平總書記在參加江蘇代表團(tuán)審議時(shí)強(qiáng)調(diào)，要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個(gè)首要任務(wù)，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。為了展現(xiàn)我市加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的實(shí)踐和探索成效，本報(bào)從今日起開辟“向新而行 因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”專欄，陸續(xù)推出系列報(bào)道，以期推動(dòng)相關(guān)目標(biāo)任務(wù)落實(shí)，敬請(qǐng)讀者關(guān)注。
山西雁門山酒業(yè)有限公司貯存?zhèn)}庫一角
發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求和重要著力點(diǎn)。山西雁門山酒業(yè)有限公司作為代州黃酒代表性企業(yè)，集種植、生產(chǎn)、銷售、科研于一體，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，致力于傳承代州黃酒傳統(tǒng)文化和振興代州黃酒產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)代州黃酒高質(zhì)量發(fā)展。日前，該公司生產(chǎn)的“代州黍米黃酒”榮登2023年“山西精品”榜，這是我市在推進(jìn)黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)、打造代州黃酒“龍頭”產(chǎn)品過程中取得的重要成果。
3月15日，記者走進(jìn)山西雁門山酒業(yè)有限公司的加工車間，酒香撲鼻而來。生產(chǎn)線上，釀酒師傅們正忙碌著，密切關(guān)注著各個(gè)環(huán)節(jié)流程，浸泡、蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾煎酒（滅菌）、貯存、勾調(diào)……一派繁忙景象。
“促進(jìn)黃酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，傳承工匠精神，始終保持匠心和品質(zhì)追求。2023年10月15日，依照《“山西精品”認(rèn)證工廠質(zhì)量保證能力評(píng)價(jià)規(guī)則》，北京華夏認(rèn)證中心專家進(jìn)駐我們公司，對(duì)‘代州黍米黃酒’（傳統(tǒng)型半干黍米黃酒——雁門山·1/2 500mL/瓶、傳統(tǒng)型半甜黍米黃酒——雁門山·清 660mL/瓶）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查并認(rèn)證產(chǎn)品。去年11月29日，山西省公用品牌建設(shè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布《關(guān)于2023年度‘山西精品’產(chǎn)品（服務(wù)）公示》，我們的產(chǎn)品‘代州黍米黃酒’以酒色金黃、溫和醇香、清晰透明、甘甜適口和味道鮮美等特點(diǎn)而獲得公示。今年3月12日，省有關(guān)部門在太原市舉行2023年度‘山西精品’新聞發(fā)布會(huì)，我們山西省雁門山酒業(yè)有限公司作為代州黃酒代表性企業(yè)，‘代州黍米黃酒’產(chǎn)品與太原京豐鐵路電務(wù)器材制造有限公司、太原重工軌道交通設(shè)備有限公司、大同市巴什卡機(jī)械制造有限公司等39家企業(yè)的39個(gè)產(chǎn)品（服務(wù)）一同獲得了‘山西精品’榮譽(yù)。”釀酒工程師張偉跟記者說著，喜悅之情溢于言表。
山西雁門山酒業(yè)有限公司位于代縣上館鎮(zhèn)橙草溝村西，成立于2020年，主要生產(chǎn)黃酒、白酒，注冊(cè)商標(biāo)“雁門山”牌，主要產(chǎn)品有“雁門山·漢、唐、宋、元、明、清”系列黃酒，“雁門山·1/2”半干黃酒，“雁門山·冰、雪”黃酒，產(chǎn)品銷往山西、江蘇、北京等地。公司占地80畝，其中建筑面積1.2萬平方米，主要有白酒生產(chǎn)車間、黃酒生產(chǎn)車間、灌裝車間和黃酒工藝研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新中心，年生產(chǎn)黃酒2000噸、白酒300噸，儲(chǔ)酒能力2000噸。公司去年完成產(chǎn)值700多萬元，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)值將突破1000萬元。
近年來，該公司以“誠信為本、杯酒見心，傳承為根、科技創(chuàng)新”為發(fā)展理念，與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西中醫(yī)藥大學(xué)等高校合作研究“一種利用中溫大曲生產(chǎn)的營養(yǎng)五糧黃酒及制備方法”“采用中溫大曲生產(chǎn)傳統(tǒng)型半干型黍米黃酒的生產(chǎn)工藝及技術(shù)”“研制功能性黃酒”等課題，不斷研發(fā)使產(chǎn)品不斷迭代升級(jí)。
惟改革者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟改革創(chuàng)新者勝。2021年，“雁門山·漢”獲得第七屆農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2022年，該公司成為忻州市工信局市級(jí)技術(shù)中心、山西省民營科技企業(yè)、忻州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局市級(jí)龍頭企業(yè)，同年，獲得省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“晉品·晉釀”稱號(hào)；2023年，榮獲山西省人民政府“省工人先鋒號(hào)”稱號(hào)。該公司是山西高新技術(shù)企業(yè)、山西省黃酒工藝研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新中心、“山西精品”企業(yè)。
“無論從事什么工作，都要干一行、愛一行、專一行。2021年我們公司引入先進(jìn)的溫控設(shè)備，進(jìn)一步提升黃酒品質(zhì)，同時(shí)打造自己的原料生產(chǎn)基地，從源頭保證原材料的綠色有機(jī)。始終秉持工匠之心，創(chuàng)造高品質(zhì)產(chǎn)品是我們的堅(jiān)守與責(zé)任。我相信憑借著先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和穩(wěn)定的質(zhì)量品質(zhì)，‘雁門山’黃酒一定會(huì)在黃酒市場(chǎng)上闖出屬于自己的天地、贏得更廣闊的發(fā)展空間。”張偉說。
把工匠精神融入技術(shù)創(chuàng)新，不懈努力、不斷攻關(guān)，是“雁門山”黃酒贏得“山西精品”殊榮的內(nèi)在因素。“雁門山”黃酒在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，聚力品質(zhì)提升、品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，釀造技藝日臻完善，酒類品種更加多元，以“雁門山”為代表的代縣黃酒產(chǎn)業(yè)，在時(shí)代演進(jìn)中必將煥發(fā)出更加璀璨的光彩。
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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